La Macelleria Costa nasce nel ’47, a Canale d’Agordo, grazie all’intraprendenza di “nonno Giuseppe”, divenendo subito un punto di riferimento per i cittadini del piccolo centro. L’attività, col passare degli anni, ha saputo aggiornare la sua offerta in base alle esigenze dei clienti, mantenendo alta la qualità della carne. Al primo restauro della Macelleria, avvenuto nel 1967, ne seguì uno più significativo, nel ’95, quando vennero proposti nuovi prodotti:
La Macelleria, oggi, è gestita dalla Famiglia di Paolo Costa, figlio di Giuseppe. È lui che si occupa, personalmente, di selezionare la carne e le materie prime -spesso a km 0 - necessarie per la preparazione di specialità e salumi. Il macellaio Lorenzo si occupa della disossatura e della selezione della carne mentre La moglie Gabriella e il figlio Claudio, gestiscono la produzione dei prodotti pronti da cuocere. Fra questi i famosi Canederli artigianali, i tramezzini di carne, i “pronti e griglia” e molto altro!
